●ステキに子育て尝滨贵贰
2017/07/21 公開
夏休みのランチに！ 子どもを飽きさせない「そうめん」アレンジ術
長い長い夏休み、子どもの昼食に頭を悩ませる方も多いのではないでしょうか？ そこで夏のお手軽定番食材「そうめん」を使ったアレンジメニューを紹介します。夏バテ対策や栄養補給もバッチリ。毎日がそうめんでもおいしく食べられそうです。
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そうめんの薬味やつけダレを工夫する基本アレンジ
夏の凉味?そうめんは、わずか1～2分で茹で上がり、家事の时短にも役立つ万能食材。茹でた后に氷水で冷やし、めんつゆにつけていただくのもいいですが、さらにおいしく楽しむなら、薬味やトッピングをたくさん用意するのがおすすめです。
ねぎ、わざび、しょうが、大叶といった定番に加え、みょうが、ゆず胡椒、唐辛子、ごま、桜エビ、大根おろしも美味。このほかきゅうり、カニカマ、タマゴ焼き、ゆで豚、ゆでエビ、うなぎ、食べるラー油や纳豆、おくら、山芋、レモンなどもよく合います。冷やし中华のように、麺の上にトッピングしてもいいですね。
つけダレも2～3种类用意しておくとますます豪华。最初は、既存の麺料理や丼物からつけ汁のアイデアを転用すると失败しにくいようです。たとえばあじの干物ときゅうりをアクセントにした「冷や汁风」のつけ汁、鶏肉とネギを浓い目のだしつゆで煮詰めた「かも汁风」、トマトの水煮缶やトマトジュースをオリーブオイル、めんつゆでアレンジした洋风のつけ汁などなど。また、そうめんにだし汁をかけて轮切りにしたすだちをたっぷり浮かべて「すだちそば风」のアレンジは见た目にもさわやか。ちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。
夏バテにもうれしい、つるっと温かいにゅうめん
そうめんを温かく煮こんだものが「にゅうめん」。にゅうめんは消化がよく、体を冷やしすぎないため、冷たいレシピが続く夏场にぴったりのメニュー。たとえば鶏もも肉、玉ねぎをめんつゆで煮て卵でとじた亲子そば风にゅうめん、トマトとコンソメスープで煮る洋风にゅうめん、めんつゆとカレールーで味付けするカレーにゅうめんなど、いずれも野菜や具をたっぷり入れて栄养満点に食べられるのがポイントです。そうめんを短く折って柔らかめに煮込んでとろみをつければ、幼児食にも最适。折ったそうめんを固めに茹で、みそ汁やスープに入れても骋翱翱顿。こちらは朝食メニューとしても重宝するでしょう。
扬げたり炒めたり......いつものそうめんがまるで别物に！
细いそうめんはパリッと扬げたりチャンプルーにしたりしても美味。いずれの场合も固めに茹でて、しっかり水気を切ってから调理しましょう。ごま油で野菜や肉などと一绪に手早く炒め、しょうゆやオイスターソースなどで味付けをすれば焼きビーフン风に変身。またおなじみ豚キムチ炒めにもそうめんは好相性です。そうめんを加えることでボリュームが出て、メインの一品になります。茹でたそうめんを油で扬げて、中华あんかけ风に楽しむのもいいですね。
また、夏らしいゼリー寄せもそうめんで作れます。ゼラチンを溶かしただし汁にそうめんを入れ、型に注いで好みの野菜等を加えて冷蔵库で冷やせば翱碍。作り置きにも向いています。
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