●ステキに子育て尝滨贵贰
2016/09/09 公開
屋外でお弁当を安心&补尘辫;おいしく食べるためのコツ
少しずつ凉しさがもどる秋口は行楽のシーズン。家族でのお出かけや运动会のためにお弁当を用意するシーンが増えてきます。ただ、気温?湿度はまだ高いだけに食中毒予防の注意も欠かせません。残暑の季节にお弁当を作る际のコツ、注意点をまとめてみました。
この记事をシェアする
见えない细菌からお弁当をガードしよう
运动会や、家族のお出かけのために用意したお弁当。いっせいにフタを开けた时に家族みんなが喜んだり惊いたりする时间は「がんばって作って良かった！」と思える瞬间です。
ただし、湿度と気温が高い6月から9月は细菌性の食中毒が増える季节。幼稚园や学校、职场へお弁当を持っていく家庭では、この季节のお弁当作りは中身も容器にも注意が欠かせません。见えない细菌からお弁当を守り、食中毒を远ざける対策を心がけましょう。
お弁当箱の中で细菌の繁殖を促すのは水分です。水分が出やすい生野菜は慎重に扱いましょう。たとえば、プチトマトならヘタまで取って水気をカットして。ポテトサラダや卵サラダなどマヨネーズであえたサラダも伤みやすいので要注意です。野菜は炒めたり茹でたりしてしっかり火を通し、十分に冷ましてから詰めるようにしましょう。一方、お弁当の定番の扬げ物、浓い目に味付けして十分に火を通した焼き肉は水分が出にくい上、冷めてもおいしく食べられるおかずです。
酢?塩?油を使った调理で安全なお弁当を
お弁当の仕込みでは、おかずだけではなくご饭も注意が必要です。炊きたてお热いご饭をタッパーに詰めてフタをすると水滴がつきますが、もっとも细菌が増えるのは、この「适度な水分＋30℃以上の温度」という环境。ご饭もいったん别の容器に入れ、クッキングペーパーなどをかけて蒸気を吸わせ、冷ましてから詰めるようにしましょう。
また、酢?塩?油は味のアクセントになるほか、细菌を寄せつけないお役立ちアイテムです。ご饭を炊く时にはお酢を少量入れる、おにぎりは塩をきかせてラップにくるんで握るなど、お米の扱いも工夫して细菌を寄せつけないようにしましょう。お酢や塩分を効かせた味付け、油を使った高温调理も食材の安全対策になります。夕食においしいおかずをたっぷり作ったときはつい、翌日のお弁当に入れたくなりますが6月～9月の夏场は避けるようにしましょう。
こうして作ったお弁当の置き场所は冷蔵库や凉しい场所がベストですが、屋外や学校などに持ち运ぶ际はお弁当箱の上下に保冷剤をつけて保冷バッグに入れ、冷冻食品や冻らせたフルーツなどを保冷材代わりに入れて、お弁当箱を内侧からも冷やしておくと安心です。
进化するお弁当箱は屋外ランチにも最适！
最近は専用の保冷剤付きや、お弁当箱のフタごと冷冻しておけるタイプなど、夏向きのお弁当箱もラインナップが揃っています。そんな多机能型でなくても、屋外に持ち运ぶお弁当箱は卫生的な机能にこだわって选びたいもの。そこで、「通気性の良さ」「洗いやすさ」「水きりの良さ」など、素材を重视してセレクトしてみてはどうでしょうか？
丈夫なステンレス製のお弁当箱は热に强いのが特徴。热汤を使う食器洗浄机で洗うと油汚れもスッキリと落ちます。また、通気性のいい竹かごやバスケットのお弁当箱はおにぎりや扬げ物、サンドイッチなど汁気のない料理におすすめ。食物の蒸気や匂いがこもらず、快适に持ち运べます。中身はもちろん外侧にもこだわる「弁当男子」も爱用していると话题を呼んだのが、曲げわっぱの弁当箱。杉やひのきなど天然木のお弁当箱は木が水分を吸ったり吐いたりしながら湿度を调整してくれます。湿気の多い夏には、特におすすめの素材です。
季节や行事、持っていく场所によっていろんな素材、容器を使い分け、安心でおいしいお弁当ライフを楽しんでみてください。
作りおきおかずの作り方や保存のコツなども知りたいという方は、夏の時短家事に！ 作りおきおかず活用のヒントを参考にしてみてくださいね。
この记事をシェアする
