●わたしらしさを楽しむ家づくり
2019/12/13 公開
楽しくて美味しい！「おうち果树园」を始めてみませんか？
自宅のお庭で、果树を育ててみませんか？木を育てる楽しみ、実を味わう楽しみ、そして収穫した実を料理する楽しみ…。「おうち果树园」には、楽しさがいっぱい！お子様と一绪に育てて収穫すれば、食育にも効果的です。
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お庭で育てやすい果树をピックアップ！
地植えが可能で比较的お手入れが简単な、「おうち果树园」にオススメの果树をご绍介します。
ビワ
苗から植えて7～8年で実がつきます。
害虫や病気の発生が比较的少なく、无农薬で栽培できます。特にお手入れしなくても果実が収穫できますが、最低気温が－2℃以下になる地域での栽培は难しいです。
ブルーベリー
苗を植えてから3年程度で実がつきます。
日本ではおもにハイブッシュ系とラビットアイ系の2种类が栽培されていますが、ラビットアイ系は乾燥に强く、普通の土壌でも育てやすくなっています。自家结実性が低いので、异なる品种の苗を2本以上植えましょう。
カキ
「桃栗叁年柿八年」と言いますが、実际には3～5年程度で実がつきます。
日光を好むので、日当たり良好な场所に植えましょう。
夏になると炭そ病や落叶病が起こりやすくなりますので、叶に斑点が出たり落叶したら、伤んだ箇所を切り取って対処します。
また、枝が伸びすぎたら风通しが良くなるように剪定してください。
オリーブ
苗を植えてから3年程度で実がつきます。
オリーブには、オイル用品种、ピクルス用品种、兼用品种の3种类があります。自分の花粉では受粉が困难なので、违う品种を2本以上植えてください。
レモン
苗を植えてから3年程度で実がつきます。
柑橘类は、ほとんど农薬を使用しなくても栽培できます。耐寒性がやや弱いので、－3℃以下になる地域では注意が必要です。上手に栽培すれば、1本で200～300个の実ができます。
たくさん収穫できたら、保存しよう
新鲜な果実をそのまま味わうのはもちろんですが、たくさん収穫できたら加工して、美味しく保存してみましょう。
コンポート
皮をむいた果実を丸ごと、または大きめにカットして、砂糖と水、お好みで白ワインを锅に入れて煮詰めます。
この状态でさらに冷冻しておくと长期间保存ができ、お菓子作りなどにも活用できます。
ドライフルーツ
スライサーでカットしたり、薄切りにした果実を干物用ネットに置き、风通しの良い场所で二昼夜程度干します。
干し柿を作ってみよう！
「干し柿」は、日本の代表的なドライフルーツです。作り方の一例をご绍介します。
（1）轴を付けた状态で収穫します。
（2）ヘタの周りの皮を剥きます。その后、全体の皮を剥きます。
（3）60～70肠尘程度の长さの纽の両端に、柿の轴を结びつけます。
纽は荷造り用のビニール纽などで构いませんが、「干し柿用」として市贩されているものもあります。
（4）轩下など、风通しの良いところに干します。柿同士がぶつからないように、上下にずらし、间隔を空けて吊るしましょう。
（5）カビの発生を抑えるために、スプレーに焼酎を入れ、全体に吹きかけます。
（6）1週间～10日后に外皮が乾燥してきたら、使い捨て手袋などをはめて1日1回、全体を揉みます。
（7）表面がシワシワになり、白い粉がふいてきたら完成です。
白い粉は「柿霜（しそう）」と呼ばれ、果糖とブドウ糖が结晶化したものです。
干し柿を作る时期は、「気温が10度かそれ以下」で「雨がふらない、乾燥が続く日」が适しています。雨に濡れるとカビが発生してしまうので、注意してください。
自宅に庭に果树があるだけで、生活が豊かになります。木とともに成长し、结実する喜びを味わう...そんな生活を、楽しんでみませんか？
好色tvの新しい颁惭では、长泽まさみさんが干し柿づくりに挑戦しています。
颁惭は、こちらのサイトでご覧いただけます。
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