●ステキに子育て尝滨贵贰
2017/10/13 公開
1つの食材をフル活用する简単アレンジ术
食材1つで复数のおかずが作れると、品数を増やせるだけでなく食材费も节约できます。ここでは1つの食材を、ちょっとした工夫でバリエーションに富んだメニューにする「简単アレンジ术」を绍介します。取り上げるのは、鶏むね肉やひき肉などリーズナブルで人気の食材。作り置きやアレンジテクを活用すれば、调理时间も短缩できますよ。
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鶏むね肉编：マヨネーズ渍けで旨みアップ
水分が少ない鶏むね肉は、鶏もも肉と比べるとパサつくイメージがあります。ですが、味わいが淡泊な分、天ぷらやフライなどの扬げ物にぴったり。しそやチーズ、青のりなどをプラスして味に変化をつけてもいいでしょう。
また、鶏むね肉は塩麹や甘酒に一晩渍け置くと、惊くほどしっとり柔らかになって旨みも増します。より手軽に済ませたいのなら、マヨネーズ渍けがおすすめ。10～15分渍けるだけでコクが増して、焼いてもお肉が硬くなりません。から扬げにしてもおいしいので、鶏ももから扬げならぬ「マヨ渍けむね肉から扬げ」にチャレンジしてみてはいかがでしょう。いつもと异なる风味のから扬げが楽しめますよ。
ひき肉编：ミートボールで和洋中アレンジ
ソースや调理法を変えるだけで、いろいろな食べ方が楽しめるミートボール。特売时に牛豚の合いびき肉を购入したらミートボールを多めに作り、しっかり扬げて中まで火を通してから冷冻库に保存しておきましょう。作り置きミートボールは甘酢あんを络めて中华団子にしたり、酢豚の具材に活用したりできます。竹串に刺して醤油ダレをからめれば、つくね风に早変わり。また、グラタンやスープにミートボールを加えて、洋风にアレンジするのもおすすめです。ボリュームが出て食べ応えがあるでしょう。小さめのミートボールはおにぎりの具材になるので、子どものお弁当でも大活跃してくれます。
番外编：ちょい足しで新鲜な味わいにするカレー粉
ちょい足しするだけで定番メニューを新鲜な味わいにしてくれる调味料といえばカレー粉。たとえば肉じゃがは醤油の代わりにカレー粉で味付けをすると、ぴりっとスパイシーに。材料を多めにカットしておいて煮込むときに锅を分け、通常の醤油みりん味とカレー味の2种类の肉じゃがを用意しておけば、翌朝のお弁当のおかずにもできて便利です。
また、塩にカレー粉を混ぜれば「カレー塩」の出来上がり。じゃがバターや蒸し野菜などに合うほか、天ぷらにもマッチするのでぜひ试してみてくださいね。
朝食にはカレー粉とコンソメで味付けをしたカレースープを作ってもいいでしょう。キャベツやニンジン、コーン、たまねぎ、トマト、ベーコンなど、具材をたっぷり入れたら、一品でも栄养満点です。そのほか意外と合うのが、カレー味のお好み焼き。お好み焼きの生地の中にカレー粉とブラックペッパーを混ぜ、チーズをトッピングしてカリカリに焼き上げるとたまりませんよ。
毎日の献立に困ったら、ぜひ简単アレンジを试してみてください。ほかにもアレンジ术を知りたいという方は、「いつもの食パンが変身！ 子どもが喜ぶ朝食メニュー」も参考にしてみてくださいね。
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